醋可以代替酒精消毒殺菌嗎?

醋可以代替酒精消毒殺菌嗎?

災難發生,所有人都會搶購有用的物資。今次武漢肺炎,就令全香港的消毒劑、酒精、火酒、漂白水全部賣清。

想成為任何災難之下都可以自保的生存專家,就一定要學會如何自製自己需要的物資和從其他豐富的資源中找替代品。到底日用品中,有代替這些化學消毒劑消毒殺菌的物品嗎?

醫學界在二十世紀初,就發現有機酸(Organic acid)可以殺菌。在日常生活中,我哋十分容易買,又有這種成份的便是醋。

到底醋可以代替酒精消毒殺菌,預防武漢肺炎嗎?

醋的哪種成分可以殺菌?

醋可以殺菌的成分有乙酸(Acetic Acid)和丙酸(Propionic Acid)。乙酸是乙醇(即酒精)經過發酵之後的產物(CH3CH2OH + O2 → CH3COOH + H2O)。

每一種醋都有一定份量的乙酸,但不一定有丙酸。正常食用的醋,乙酸的濃度大概是3%至7%,丙酸濃度大概是0.1至0.5%

醋可以殺死甚麼細菌和病毒?

根據美國微生物學會刊登的研究,醋入面的乙酸和丙酸可以有效地殺死大部份細菌。根據他們的實驗,只要用6%乙酸濃度的醋消毒,再等三十分鐘後,就可以殺死結核桿菌(Mycobacterium tuberculosis)和大幅度減少其他更頑強的細菌,例如抗藥性非常強的非結核性分枝杆菌(M. massiliense nontuberculous mycobacteria)。

除了細菌,醋亦可以殺死真菌。根據醫學期刊Journal of Applied Oral Science的研究,用醋浸洗假牙,可以殺死及阻止一系列真菌的生長,包含白色念珠菌(C. albican)、葡萄牙念珠菌(C. lusitaniae)和近平滑念珠菌(C. parapsilosis)。

醋亦都可以殺死和阻止常見於普通廚房和浴室的黴菌、大腸桿菌同沙門氏菌生長。

醋可以殺死武漢肺炎病毒嗎?

醋可以殺死細菌和真菌,但到目前為止,仍然未有文獻指出單純用醋可以殺死病毒。

雖然有研究發現醋混合其他清潔劑消毒,可以令H1N1流感病毒變得不活躍,但沒有足夠的化學知識,自己混合化學品非常危險。

如果你將醋混合漂白水,便會產生氯氣,在室內絕對有機會毒死自己。

一戰交戰雙方所用的毒氣就是氯。

FAQs

所有醋都可以消毒殺菌?

對。醋入面乙酸的濃度愈高,消毒效果愈強。一般醋的乙酸濃度是5%。

醋可以殺死甚麼細菌?

根據研究,醋可以殺死或阻止大部份細菌和真菌生長,包括大腸桿菌和沙門氏菌。

醋可以殺死武漢肺炎病毒嗎?

莫講話武漢肺炎病毒,暫時未有單純用醋殺死病毒嘅文獻記錄。

用醋消毒要多久才完成?

根據美國微生物學會刊登嘅研究,5%乙酸濃度的醋需要30分鐘才完成消毒。乙酸的濃度愈高,消毒的速度愈快。

參考資料

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